Il colesterolo: quali sono i valori ottimali?
03 dicembre 2020
Il colesterolo svolge funzioni importanti nel nostro organismo, tuttavia, introdurlo con la dieta non è necessario, ed è anzi dannoso, perché il nostro organismo lo sintetizza da solo, nel fegato, partendo dai macronutrienti dei cibi: carboidrati, grassi e proteine.
In generale, la dieta che consente di ottenere valori ottimali di colesterolo è quella 100% vegetale standard, in cui le calorie assunte derivano soprattutto dai carboidrati e non dai grassi, in modo da raggiungere il 50-60% delle calorie totali da carboidrati.
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